Strudel de Manzana...,un postre muy europeo !!

El strudel es un postre originario de la cocina europea,
es muy popular en Austria, Alemania e Italia.
Entre los más populares se encuentra el “apfelstrudel” o también
conocido como strudel de manzana,
postre cuya paternidad se le atribuye a la gastronomía alemana

Ingredientes de Strudel de manzana:

• 300 gramos de harina
• 25 ml de aceite vegetal
• 150 ml de agua
• 1 huevo
• 1 kilo de manzanas peladas
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 12 galletas de vainilla molidas en trozos grandes
• 50 gramos de pasas
• 150 gramos de azúcar
• Ralladura de limón
• Canela en polvo al gusto

Preparacion:

1. Verter la harina en un bol y agregarle una pizca de sal
2. Añadir el aceite y el agua
3. Añadir un huevo a la preparación
4. Mezclar con una cuchara todos los ingredientes, luego empezar a amasar con las manos sobre una mesa de trabajo
5. Colocar la masa en un bol y tapar con papel film, dejar descansar una hora
6. Pasada la hora retirar la masa del bol
7. Empezar a estirar sobre una superficie con harina, ayudarse de un rodillo enharinado para poder estirar correctamente la masa
8. Estirar la masa hasta que se vea traslúcida, luego colocar sobre un mantel
9. Cortar los bordes imperfectos de la masa estirada
10. Pintar con la mantequilla la masa
11. Verter sobre un extremo de la masa la galleta molida gruesa y las pasas
12. Rallar las manzanas peladas sobre la preparación (importante hacerlo en el momento, para que la manzana no se oxide)
13. Añadir la ralladura de limón, el azúcar y la canela en polvo
14. Con ayuda del mantel enrollar el strudel cuidadosamente, hasta cerrar toda la masa, logrando un croissant gigante
15. Pintar el strudel con mantequilla derretida y colocar sobre una fuente de para horno
16. Llevar al horno precalentado a 180 grados y cocinar por 40 minutos

Sugerencias:

• Puede agregarle también pasas rubias y negras a la vez, así como nueces o almendras
• Se acompaña estupendamente con una crema batida o helado
• Las manzanas ideales para esta receta son las verdes

Tarta de Frutos Secos

Para la Masa:

¾ taza de manteca

¾ taza de azúcar

2 yemas

1/3 taza de vino dulce

2 tazas de harina

1 taza de fécula de maíz

1 cdita de esencia de vainilla

Para el Relleno:

250g de frutas secas(nueces, almendras, avellanas

pasas de uva,higos, frutas abrillantadas, cerezas)

1/3 taza de azúcar impalpable

2 huevos

¾ taza de crema de leche

PROCEDIMIENTO

Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Agregarle las yemas. Mezclar la harina y la fécula y el vino con la vainilla y agregarlos alternadamente. Formar una masa tierna y volcarla sobre mesada enharinada. Formar un bollo y estirarla de ½ cm de espesor. Forrar una tortera desmontable de 26cm, enmantecada, dejando borde. Pinchar el fondo con un tenedor y reservar.

Para el Relleno

Mezclar la fruta picada, el azúcar, la crema semi batida, las yemas y mezclar. Incorporar las claras batidas a nieve firme, mezclar y colocar sobre la masa cruda. Llevar a horno 175ºC por 45 minutos aproximadamente.

                       

                     

                               

ESPAGUETIS DE CHOCOLATE CON SALSA DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes:

2 huevos-250grs de harina-50grs de cacao-100grs de frutos rojos-

3 cucharadas de azúcar-125grs de chocolate blanco-

ciruelas o uvas para decorar-

1 pizca de sal.

Elaboración:

En un recipiente batir los huevos, añadir la harina, los 50grs de cacao y la pizca de sal,

amasar hasta formar una pasta elástica.

Estirarla con un rodillo y formar los espaguetis. dejarlo secar durante ½ hora.

Luego cuécelos con abundante agua,una cucharita de azúcar y aceite de girasol.

En un recipiente aparte, cuécelos frutos rojos con las cucharadas de azúcar.

Después, escúrrelos , colócalos  en un plato y sírvelos con la salsa de frutos rojos,

derrite el chocolate blanco y añádelo por encima . 

Decora con las ciruelas y si deseas con unas hojas de menta.

Y a disfrutar!!!!