se ha ido simplificando con el paso del tiempo.
El secreto de su éxito se esconde en su delicioso
relleno, hecho con requesón, que le aporta un sabor
singular y riquísimo. Cada vez más personas
lo convierten en su postre favorito.
Ingredientes:
240 gr. de harina
Una pizca de sal
2 huevos
90 gr. de azúcar glas
Un cuarto de cucharadita de levadura
100 gr. de mantequilla
200 gr. de requesón
20 gr. de nata montada
Para hacer un riquísimo sochnik:
Lo primero que debemos hacer es el relleno. Para ello mezclamos en un bol lo suficientemente grande el requesón, 40 gr. de azúcar glas, 30 gr. de harina, la nata y media yema de huevo. Removemos con cuidado y reservamos.
Aparte, batimos la mantequilla, que tiene que estar blanda, con un huevo, la sal y el resto de azúcar glas, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Después añadimos el resto de harina tamizada y amasamos bien.
Dividimos la masa en seis partes más o menos iguales y le damos una forma alargada con un rodillo, con un grosor de unos 5 milímetros. Entonces ponemos encima un poco de relleno en el medio de la masa y doblamos un extremo, pero sin llegar a cerrarla con el otro, sino dejando que el relleno se salga un poco.
Ponemos a precalentar el horno a 200º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, untamos la masa con la mitad de una yema de un huevo batida y mezclada con un poco de agua, y a continuación horneamos durante unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Antes de servir espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima. ¡Deliciosos!
