"Chocolate, amor y una vida a fuego lento"

Para leer estas líneas, les propongo un trato: denle al play a alguna canción de Nat King Cole, de esas que parecen suspendidas en el tiempo, y déjense llevar… 

Hay lugares que, aunque no los pises cada día, se quedan grabados en la piel. Para mí, ese lugar es Chocofiro. Aunque ahora mis visitas son más puntuales, cruzar ese umbral sigue siendo volver a casa. Allí me esperan mis compañeras, el aroma inconfundible del chocolate y ese cariño de quienes saben que, cuando me necesiten, siempre estaré.

No puedo hablar de mi pasión por el dulce sin mencionar a Rocio, ella no solo me abrió las puertas de Chocofiro sino que me permitió formar parte de su sueño con una generosidad inmensa. En un mundo donde todo va tan rápido, encontrar a una jefa tan amorosa es un recordatorio de que el amor al oficio también se demuestra cuidando a las personas que lo hacen posible.

El lenguaje del dulce

Esta semana, rodeada de nuevo de estantes llenos de corazones y detalles para San Valentin, recordaba las enseñanzas de mi madre y mi abuela. Ellas me decían que el amor es el ingrediente que lo cambia todo. Y yo lo veia cada vez que preparaba un pedido o sugería un bombón; estábamos en realidad entregando pedacitos de felicidad.

La admiración que nos une

Ese amor por la pastelería es lo que me conecta con otras artistas. Por eso, al ver esta tarta de @ama_cooking4  no puedo evitar emocionarme. Desde mi mirada ante el dulce, reconozco en su brillo y en su delicadeza esa misma pasión que yo siento en Chocofiro. Es un recordatorio de que, no importa dónde estemos, la excelencia y el cariño siempre se reconocen entre sí.

Al final, San Valentín es celebrar la permanencia. Celebrar que, mis manos siguen buscando las de mi esposo con la misma ilusión del primer día. Celebrar que mi casa laboral, Chocofiro, sigue siendo mi refugio. Y celebrar que, aunque la vida a veces nos obligue a ir "a fuego lento", lo que se construye con amor verdadero es lo único que permanece.

Gracias por permitirme compartir este trocito de mi vida, de mi trabajo y de mis sentimientos con ustedes .

                                                Alejandra ❤️✨🍫

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🎁 Un regalo para ustedes: “Tarta Intensa de Chocolate y Frambuesa”

Como les contaba, la admiración es otra forma de amor. Por eso, he querido cerrar este post con una receta inspirada en el maravilloso trabajo de @ama_cooking4. No nos conocemos personalmente, pero su arte en la pastelería me ha cautivado tanto que no he podido resistirme a compartir con ustedes esta delicia que rinde tributo a su estilo.

Es mi manera de agradecerle la inspiración y de regalarles a ustedes un bocado de pura felicidad.

Ingredientes

• Para la base Pâte:

• 200g de galletas de chocolate.

• 80g de mantequilla derretida beurre fondu.

• Para el relleno Ganache:

• 250g de frambuesas frescas

• 200g de chocolate negro (mínimo 60-70% cacao).

• 150ml de nata líquida (crema para batir).

• 30g de mantequilla.

• Para el glaseado espejo Glacage miroir.

• 100g de coulis de frambuesa  (puré de frambuesa colado, sin pepitas).

• 2 hojas de gelatina 

Preparación paso a paso

1. La Base:

Tritura las galletas hasta obtener migas finas y mézclalas con la mantequilla derretida. Forra el fondo y los bordes de un molde para tarta, presionando bien con el dorso de una cuchara para que quede compacto. Deja reposar en la nevera durante 30 minutos.

2. La Ganache de Chocolate:

Calienta la nata líquida hasta que empiece a hervir. Viértela inmediatamente sobre el chocolate troceado. Espera un minuto y mezcla suavemente desde el centro hacia afuera. Añade la mantequilla y remueve hasta obtener una textura lisa, brillante y sedosa.

3. El Montaje:

Coloca las frambuesas frescas sobre la base de galleta fría. Vierte con cuidado la ganache de chocolate por encima hasta cubrir bien todas las frutas. Lleva a la nevera y deja que tome cuerpo durante al menos 2 horas.

4. El Glaseado Espejo:

Hidrata las hojas de gelatina en agua fría. Calienta el coulis de frambuesa, retira del fuego y añade la gelatina bien escurrida. Remueve hasta que se disuelva. Deja que temple un poco y viértelo suavemente sobre la tarta ya cuajada para lograr ese efecto espejo tan espectacular.

5. El Toque Final:

Deja reposar en la nevera una hora más antes de servir. ¡El resultado es pura magia!